使(shǐ)用減壓幹燥法(fǎ)對物品(pǐn)進行幹燥是一種常用(yòng)的幹燥(zào)方法(fǎ)
，具體是(shì)在真(zhēn)空減壓(yā)幹燥(zào)箱(xiāng)中抽(chōu)真(zhēn)空(kōng)後進(jìn)行幹燥。此法優(yōu)點是(shì)溫度(dù)較低
，產(chǎn)品(pǐn)質鬆易粉碎(suì)。此外(wài)
，減(jiǎn)少了空(kōng)氣對產品(pǐn)的不良影(yǐng)響
，對保證產(chǎn)品質量(liáng)有一(yī)定意(yì)義(yì)。下(xià)麵(miàn)我們(mén)來(lái)看(kàn)看真(zhēn)空減壓(yā)幹(gān)燥箱(xiāng)的幹(gān)燥原(yuán)理(lǐ)。
 

　　真(zhēn)空(kōng)減(jiǎn)壓幹(gān)燥(zào)箱(xiāng)的幹燥(zào)原(yuán)理：
 

　　(1)熱量由(yóu)熱空氣傳(chuán)遞給濕物料
，使(shǐ)物(wù)料表(biǎo)麵(miàn)上(shàng)的(dí)水分(fēn)立即氣化(huà)
，並(bìng)通過物料表(biǎo)麵(miàn)處的(dí)氣膜
，向氣流主體中(zhōng)擴散;
 

　　(2)由於濕物(wù)料表(biǎo)麵處(chǔ)水分氣化(huà)的結果
，使(shǐ)物料內(nèi)部(bù)與表(biǎo)麵之(zhī)間產生(shēng)水分濃(nóng)度差(chà)
，於是水分(fēn)即由內(nèi)部(bù)向表(biǎo)麵(miàn)擴散。因此(cǐ)
，在幹(gān)燥過(guò)程(chéng)中(zhōng)同(tóng)時進(jìn)行(háng)著傳熱(rè)和(hé)傳質二個相反(fǎn)的過程。幹(gān)燥過(guò)程的(dí)重要條件是(shì)必(bì)須具(jù)有傳熱(rè)和傳質(zhì)的推動力(lì)。物料(liào)表麵(miàn)蒸氣壓一定(dìng)要(yào)大於幹(gān)燥(zào)介(jiè)質(空(kōng)氣(qì))中(zhōng)的蒸(zhēng)氣(qì)分壓(yā)
，壓差(chà)越大(dà)
，幹燥過程進(jìn)行得越快(kuài)。